ケイジャン料理、実はカナダ料理?「Tooloulou’s」

ケイジャン料理って聞いたことありませんか?具体的にはパエリアによく似たジャンバラヤが一番有名でしょうか。辛めのスパイスが効いた料理です。
「ケイジャン」とはフランス系アメリカンのグループなのですが実は起源はカナダにあります。

カナダの東海岸に入植したフランス人の漁師のグループが自ら「アカディアン」と名乗り独自のアンディンティティーを確立していました。その「アカディアン」の料理が実は「ケイジャン料理」なのです。
彼らの旗はフランスの国旗に星が入ったものです。

アカディアンの旗、カナダ国内でもよく見かけます!

1755年フレンチ・インディアン戦争勃発を機に、英国はフランス系住民に対し、英国に忠誠を誓うことを強制した。これを拒否し、あくまで中立を固持したフランス系住民に対し、英国軍はその住居を焼き、所有地を没収し、フランス本国または英国植民地に強制的に移送するという措置を取った。また、アカディ人の一部は、北米南東部のルイジアナ地方で現在アケイディアナと呼ばれる地域に定住し、「ケイジャン」の祖となった。

Wikipedia

アカディアンの追放はカナダの歴史の中でも最大の悲劇として取り扱われています。

Tooloulou’sはバンフ唯一のケイジャンあたらめ、アカディアン料理の店です。
場所はバンフ大通り沿いではありませんがダウンタウンど真ん中!
バンフ唯一の「ガチ、カナダ料理の店と言っても過言ではありません。

たった50席の小さなお店ですが、中に入ると漁師の民アカディアンを意識したカジュアルな内装が迎えてくれます。

オススメは記事冒頭の写真にある、フランスでは高級食材の「ザリガニ」です!
ザリガニは英語でクレイ・フィッシュって言います。どうせなら日本ではあまり馴染みのないものを食したいですよね?
味はエビよりもちょっとたんぱくでシャコに近い感じです。インスタ映えするのでぜひチャレンジして下さい。

その他にも日本ではちょっと見つけるのが難しいメニューが目白押しです。

Cajun SeaFood Skillet

それと、朝食が大人気!毎日行列です。
こっちの人、ハイキングとか行く場合ランチはカロリーメイト系でいいや〜って手合が多いんです。その代わりハイキングなどのアウトドア活動に備えて朝食をガッツリ食べるって人達に人気なんです。

夕食で体験するチャンスのない人は朝、朝に体験するチャンスのない人は夜。ぜひリアルカナダ料理を堪能してみて下さいね。

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