干ばつによるレストラン・フードコスト上昇、コロナの影響に追い打ち

 カナディアン平原部の干ばつは作物価格を押し上げ、レストランはより高い食材コストに悩まされています。

「全ての食材価格が上がりましたが、特に農産物と肉の価格が上がった」とトーマス・シアコス氏は語った。

 レジャイナでMemoriesDiningand Barを32年間所有しているSiarkosは、肉と農産物の価格が最近12%上昇したと述べました。

 アルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州はすべて、今年、記録的な暑さでほとんど雨が降っていません。カナダの穀物生産者は、前例のない干ばつで、プレーリー全体が歴史的に低い収穫量になる事を予測しています。

 今のところ、レストランのオーナーは、サスカチュワン州でCOVID-19の制限が解除されて以来、レストランに殺到している顧客に対して値上げはしないと述べました。しかし、すべてのレストランが上昇する食材コストに耐えられるわけではありません。

 ウィニペグのダウンタウンの中心部にあるファメナの有名なロティ・アンド・カレーを所有するファメ・ナアリーは、価格の上昇に追いつくように努めています。肉と野菜の価格はほぼ2倍になり、彼女はメニュー価格を引き上げざる得ませんでした。

「私たちはあまりお金を稼いでいません。干ばつが終わることを願っています」とアリーは語った。

 ハリファックスにあるダルハウジー大学の農業食品分析ラボのディレクターであるシルヴァン・シャルルボワ氏は、気候変動が商品価格に影響を与えるため、秋から冬にかけて完全な影響が感じられると述べた。

「カナダ、米国、ロシアなどの主要な主要市場に影響を及ぼしている干ばつにより、加工業者は商品に対してより多くのお金を払っている」と彼は述べた。「小麦、カノーラ、大麦、トウモロコシ、これらすべての商品のコストは、昨年よりもはるかに高くなっています。」

 干ばつの影響は飲食業界で明白に感じられますが、カナダ経済全体でも干ばつの影響を感じられます。

「農業部門は重要です。そして、その部門がうまくいっていなければ、それはその地域の輸送と活動にもあらゆる種類の影響を及ぼします。したがって、それは経済全体の状態に反映されていると思います。」カナダ会議委員会のチーフエコノミスト、ペドロ・アンチューンズは述べた。

 アンチューンズ氏は、サスカチュワン州、マニトバ州、アルバータ州での干ばつによる生産量の減少も、消費者の信頼に悪影響を及ぼしていると述べました。