公衆衛生違反でカルガリーの「FusionSushi」閉鎖
アルバータヘルスサービスの執行役員が施設を検査した後、FusionSushiは最近閉鎖されました。
衛生検査官は、カルガリーの17番街にあるFusion Sushiレストランで、公衆衛生に有害または危険な可能性のあるいくつかの違反を発見しました。
アルバータヘルスサービスの書面によると「キッチンで乾燥食品を保管するために使用されている保管棚、キッチンの2つのコンパートメント調理シンクの下の床、および胸部スタイルのディープフリーズの横と後ろの床で、大量のネズミの糞が発見されました。」
「施設内の拭き取り布は、消毒剤に保管されていませんでした」とも述べています。
このアルバータヘルスサービスからの閉鎖命令は、同日の口頭による命令を含め、3月31日に発行されました。
安全でない食品管理、食品施設の表面の損傷、食品施設全体の表面への油、グリースおよび/または破片の蓄積など、検査官によって発見された不健康な状態の他の多くの事例がありました。
「食品と食品の容器は、キッチンの床、ウォークインクーラー、およびバーエリアに直接保管。」
「液が垂れる可能性のある生肉は、ウォークインクーラーで他に食品の上に保管されており、キッチンの調理台の棚には、損傷して汚れた段ボールが並んでいました。」
レストランが再開する前に、オーナーはネズミの糞を取り除き、安全に処分し、マウスの排泄物で汚染されたすべての表面を洗浄および消毒するなど、いくつかの作業関連の変更の完了に着手し、熱心に改善する必要があります。
レストランを再開する前に行われるべき修理箇所と食品貯蔵方法の変更も必要です。
